Sami Garam on lähettänyt ystävällisesti Nappuloille ja heidän vanhemmillensa muutaman reseptin.

Olkaa hyvät!

Paistettua lohta ja tomaatti-raketti-spagettia

600 g lohifileetä
nippu basilikaa
1 tl suolaa
1 sitruuna
1 pkt raketti-spagettia
1 prk tomaattimurskaa
1 sipuli
10 tippaa tabascoa
mustapippuria
oliiviöljyä
parmesanraastetta
1 rs kirsikkatomaatteja

Nypi lohifileestä ruodot pois, jolloin se on myös lapsiystävällinen ruoka. Leikkaa kalapala neljään osaan ja ripottele niille vähän suolaa. Pistele kalapaloihin reikiä veitsen kärjellä. Tunge reikiin basilikanlehtiä ja anna maustua huoneenlämmössä ainakin puoli tuntia. Jos marinoit pidempään, tee se jääkaapissa. Kuumenna pannu ja aseta kalat siihen nahkapuoli pannuun päin. Paista muutama minuutti ja purista sitruunan mehu kalojen päälle. Peitä kannella ja anna hautua jälkilämmöllä muutama minuutti. 
Keitä spagetti melkein kypsäksi. Kuullota sipulia öljyssä ja kaada tomaattimurska päälle. Mausta tabascolla ja pippurilla. Lisää pasta kastikkeen joukkoon ja mausta runsaalla määrällä parmesania. Kumoa laakeaan tarjoiluastiaan ja nosta lohet, nahkapuoli ylöspäin päälle. Ripottele pinnalle hiukan mustapippuria ja merisuolaa myllystä. Halkaise kirsikkatomaatteja koristelemaan annosta.

Mansikka-kinuskikakku äitienpäiväksi

2 kakkupohjalevyä
mansikkavanukasta
appelsiinimehua
kinuskia
suklaakirjaimia
aitoja ruusuja

Kostuta kakkupohjalevyä appelsiinimehulla.
Levitä tasainen kerros mansikkatäytettä kakkupohjan päälle ja aseta toinen pohja ensimmäisen päälle.
Kostuta myös toista kerrosta hiukan ja aseta päälle tasainen paino, uunipelti+maitopurkki esimerkiksi. Näin kakusta tulee tasainen.
Hyydytä jääkaapissa ja koristele se sitten kinuskilla, suklaakirjaimilla ja aidoilla ruusuilla.

Kakkupohja

4 kananmunaa
2 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
½ tl leivinjauhetta
10 g voita
½ dl korppujauhoja

Vaahdota muna ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
Sekoita leivinjauhe, vehnäjauho ja perunajauho keskenään ja ripottele siivilän läpi munavaahdon joukkoon. Sekoita hellästi.
Voitele irtopohjavuoka ja levitä korppujauho siihen. Kaada taikina vuokaan ja paista 180-asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia. Pohja on kypsä kun taikinaa ei tartu enää siihen pistettyyn tikkuun.

Mansikkatäyte

400 g mansikoita
2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2 dl maitorahkaa
5 liivatelehteä

Sulata mansikat ja soseuta ne. 
Vaahdota vaniljakastike ja yhdistä rahkan ja mansikkasoseen kanssa.
Liota liivatelehtiä vähintään vartti kylmässä vedessä ja sulata ne sitten vesitilkassa.
Kun sula liivate on jäähtynyt kädenlämpöiseksi, vatkaa se kerman joukkoon.

Kinuski

2 dl fariinisokeria
4 dl kermaa 
20 g voita

Yhdistä kinuskin kaikki ainekset paitsi voi ja keitä kunnes kinuski on maukasta ja melko paksua. 
Testaa kinuskin paksuus jäähdyttämällä lusikallinen sitä jääkaapissa. Jos se hyytyy kunnolla, se on valmista.
Vatkaa lopuksi voita kinuskiin. Se kiillottaa ja viimeistelee maun.

Suklaakirjaimet

100 g taloussuklaata

Sulata suklaapalaset muovipussissa, kuuman veden alla ja leikkaa pussin kulmaan pieni reikä. Pursota suklaata leivinpaperille kirjaimien muotoon ja jäähdytä jääkaapissa.

Mansikka-banaanipirtelö
1 banaani
100 g pakastemansikoita
1/3 l vanilja-kermajäätelöä
1 dl maustamatonta jogurttia
2 dl rasvatonta maitoa

Ota mansikat ja jäätelö pakastimesta jääkaappiin ja anna niiden sulaa siellä puolisen tuntia. Kumoa ne ja banaani sitten tehosekoittimen kulhoon ja sekoita täydellä teholla. Kaada jogurtti jäätelön joukkoon ja jatka vatkaamista. Kun kulhossa on aivan sileää sosetta, lisää osa maidosta ja vatkaa kuohkeaksi. Maidon määrällä voit säädellä pirtelön paksuutta. Juo raidallisella haitaripillillä.

Lihapullat
500 g jauhelihaa
2 kananmunaa
1 sipuli
1 dl korppujauhoja
suolaa
mustapippuria
1 kg perunoita
3 dl maitoa
100 g voita

Lapsi avaa jauhelihapakkauksen ja lotsauttaa lihan suureen kulhoon. Perään hän rikkoo kananmunat ja kaataa isän mittaaman korppujauhon. Tällä aikaa isä kuorii ja pilkkoo sipulin ja pehmentää sen paistamalla tai mikrossa lämmittämällä. Lapsi upottaa kätensä jauhelihamassaan ja alkaa sekoittaa. 

Isä kaataa hieman jäähtyneet sipulit ja vähän suolaa ja pippuria kulhoon. Sekoittamisen aikana isä alkaa kuoria perunoita muusia varten. Kun jauhelihamassa on valmista, on aika maistaa yhdessä. Paistetaan pieni testipihvi, joka leikataan kahtia ja pohditaan lisämaustamisen tarvetta. Lisää suolaa. Lapsi jatkaa sekoittamista ja isä perunoiden kuorimista. Kun lihapullataikina on valmis, isä kertoo lapselleen tarinan siitä, kuinka hänen oma isänsä teki ruokaa, tai ei tehnyt. Perunat voidaan laittaa kiehumaan veteen, johon lapsi on lisännyt suolaa. Lihapullien pyörittely uunipellille onkin jo kokonaan yhteistyötä. Lapsi ehtii tehdä kuusi pyörykkää sillä aikaa kun isä hosuu kaksikymmentä. Isä nostaa pellin pariksikymmeneksi minuutiksi uuniin, jonka lämmön lapsi on hetkeä aiemmin säätänyt kahteensataan. Muusiperunoiden kypsyttyä isä kaataa kiehuvan veden pois ja murskaa perunat sähkövatkaimella. Lapsi saa lisätä suolaa, voita ja maitoa. Ja taas maistetaan. Koska vatkaimessa on kaksi sekoitinta, molemmille riittää nuoltavaksi yksi. Koska ketsuppi on lihapullien kanssa mitä parhain kastike, tällä kertaa tyydytään siihen normaalin kermakastikkeen sijaan. Tulipa hyvää. Yhdessä.

Purée de carottes au dragon - Rakuunalla maustettu porkkanapyree
500 g porkkanaa
2 valkosipulinkynttä
1/2 l vettä
kuivattua rakuunaa

Kuori porkkanat ja pilko ne muutamaan osaan. Keitä pehmeiksi rakuunalla maustetussa vedessä. Lisää valkosipulinkynnet keittämisen loppuvaiheessa. Soseuta porkkanat ja ohenna pyree keitinliemellä sopivaksi. Porkkanapyree sopii erinomaisesti lisäkkeeksi myös aikuisten lautaselle. Nokare voita tai loraus kermaa aateloi soseen.